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    Risotto di settembre

    A cura di Edoardo Ballotte Al QUATTRO FIOCCHI piazza Vittorio Veneto 1, Borgaretto di Beinasco, 011/358.27.06 Gestione a cura di Miralda Peira dal 1983 — Cuoco Francesco Riente — Ambiente semplice, di sera anche pizzeria — Carte di credito Diner's — Chiuso martedì — Cucina tradizionale con ricer...

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    Supa mitonà con la ghèrsia, il pane piemontese

    Supa mitonà con la ghèrsia, il pane piemontese INGREDIENTI Una grissia (ghèrsia, pane piemontese di forma allungata con una fenditura al centro; in mancanza, un'altra pagnotta casereccia) rafferma, un cavolo verza, un litro di brodo (di carne o di verdure), una toma di media stagionatura, qualch...

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